E dal blog di Misya, ho preso la salsa al cioccolato: QUI
Devo dire che pensavo che i bignè fossero molto più difficili da fare, invece, con la planetaria, non è una cosa tremenda!
(con un frullino normale o a mano, magari è un po' più impegnativo, ma è solo perchè l'impasto è un po' collosetto)
La cosa a cui bisogna fare più attenzione, un po' come per le meringhe, è la cottura.
Bisogna assicurarsi che la temperatura sia ideale, ed eventualmente abbassarla un po' se si scuriscono troppo in fretta. E poi vanno lasciati nel forno ad asciugare bene.
Io ne avevo fatte due infornate, e per cuocere la seconda, ho dovuto tirare fuori subito i primi....
Che, poverelli, si sono ammosciati un pochino! :D
Non erano affatto cattivi eh!! Ma erano troppo piatti per essere farciti con la sac a poche, quindi li ho dovuti tagliare.
(in verità poi li ho tagliati tutti....perchè si faceva MOLTO PRIMA!! :D:D)
La salsa al cioccolato è meglio prepararla un bel po' prima, così ha tutto il tempo di raffreddarsi e addensarsi bene....se no scivola sui bignè e, come è successo a me, si solidifica tutta sul fondo!
Baci.
Mari
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