Torta Hamburger

Allora...iniziamo....
Da cosa?
Mah, direi dalla mia ultima passione....le torte decorate....
Andrò al contrario e anzichè partire dalle prime fatte parto dall'ultima.

La TORTA HAMBURGER fatta per il compleanno di una delle mie più care amiche!

Si tratta di un pan di spagna con dentro una red velvet.
Tutto farcito con una cremina al burro con aggiunta di latte condensato, marmellata di fragoline di bosco e frutti di bosco!
Un paio di giorni prima ho preparato le torte....con questo caldo non so nemmeno io con che coraggio!!
E la sera prima ho tagliato e farcito (gli strati sotto sono bagnati con un po' di latte allungato con acqua, visto che a me non piacciono le bagne alcoliche....e, poco democraticamente, non le faccio!! :D ) e composto la torta mettendo sotto il primo strato di pan di spagna, un po' di farcitura, qualche triangolo giallo di pasta di zucchero per simulare il formaggio, e un po' di pasta di zucchero verde a mo' di insalata...poi primo strato di carn...ehm...red velvet, altra farcitura, e altra pasta di zucchero (avevo anche fatto delle bellissime fette di pomodoro in pasta di zucchero!! :D)
Sull'ultimo strato, di pan di spagna (che purtroppo era rimasto un po' secchino perchè non l'ho potuto bagnare, per farlo assomigliare al sopra del panino), ho messo un po' di granella di zucchero.

Visto che dovevo farle fare circa 3 ore di auto, ho fermato gli strati con un paio di stecchini di legno (quelli da spiedino per intenderci).
Trasporto perfetto! ^_^

Doveva essere anche buonina, visto che non ne è rimasta una briciola!! :D

Baci.
Mari


Le ricette:

PAN DI SPAGNA
5 uova
150 g zucchero
150 g farina
1 bustina di vanillina

Sbattere le uova intere con lo zucchero e la vanillina per MOLTO tempo! Finchè non sono diventate molto spumose. (se avete una planetaria, almeno 10 minuti!)
Aggiungere la farina setacciata poco per volta, mescolando dall'alto al basso delicatamente.
Infornare per circa 30/40 minuti (vale la prova stecchino) a 160°

Ehm....per ottenere un pan di spagna soffice, si può anche barare eh....
Ovvero, si possono anche montare le chiare a neve separatamente e aggiungerle alle uova montate con lo zucchero, subito prima di aggiungere la farina.....oppure...e qua le perfezioniste mi ucciderebbero, lo so...ma si può anche aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci!!

RED VELVET

250 gr farina
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di lievito per dolci
113 gr di burro a temperatura ambiente
300 gr zucchero
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
240 ml di latticello (realizzato mettendo un cucchiaino di limone nei 240 ml di latte - oppure, come faccio io, usando 120 ml di latte e uno yogurth bianco)
2 cucchiai di colorante rosso liquido
1 cucchiaino di aceto bianco
1 cucchiaino di bicarbonato

Per prima cosa in una ciotola mescolare la farina ed il cacao setacciati con il sale ed il lievito.
In un'altra ciotola montare con le fruste il burro insieme allo zucchero.
Aggiungerci le uova, uno alla volta, e la vaniglia.
In una ciotola mescolare al latticello il colorante.
Al composto di burro, zucchero e uova aggiungere ora, sempre con le fruste, la farina ed il latticello con il colorante, alternandoli, ma iniziando e finendo con la farina.
Mescolare in una ciotolina il bicarbonato e l'aceto, ed appena sviluppa schiuma versarlo nell'impasto mescolando rapidamente.
Cuocere per 20 - 25 minuti in forno a 175°.